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沿河土家族自治县美食小吃舌尖上的沿河土家族自治县

时间:2019-07-16 21:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  沿河土家族自治县美食小吃,舌尖上的沿河土家族自治县

  沿河沙子空心李

  地舆标记产物

  沙子空心李因果肉与核分手而得名,产于贵州省沿河土家族自治县沙子镇,以南庄、永红两村为佳,是区域性特色生果。果色青灰鲜艳,果肉脆嫩,酸甜适度,养分丰硕,芬芳可口。2006年,国度质检总局核准对沙子空心李实施地舆标记产物庇护。 .据沿河县志记录,沙子空心李从1858年起在沙子镇沙坝村一带起头栽种。因产地群山环抱、溪水纵横、绿山碧水、低山、低中山、槽坝交织并存,丛林笼盖率达36%,构成了雨热同期,光温同步,日夜温差大和小气……[细致]

  浑浆豆花荞面

  浑浆豆花荞面沿河农村盛产黄豆和花荞,花荞一年二季,世居的土家族人民缔造出了异乎寻常的风味食物——浑浆豆花荞面。荞面豆花这种食物,概况看来,层见迭出,养分却很是丰硕,有防癌功能,再加豆乳煮,那更是锦上添花。其作法是:先将黄豆浸泡,打浆、滤浆,在滤三道时淡浆装好,浓浆做成豆花,放在锅里用烈火烧开,再非用文火细煮,豆花越煮越嫩、绵长。将烧开豆乳与荞面搅拌,频频揉搓熟,用擀面杖擀成0.1公分厚园形荞面皮,然后划成15公分块状……[细致]

  沿河蜂蜜是贵州省铜仁市沿河县的特产。沿河县是贵州蜂蜜主产县之一,产量名列全省前茅。沿河县蜂产物加工场出产的“王浆蜜”为老幼皆宜的保健佳品。《沿河县志》记录:“沿河县有‘招蜂养羊,不消家粮’的古农谚。明嘉庆年间蜂蜜是县内次要本地货之一。1949岁暮全县养蜂11560箱,蜂蜜产量20吨。1974年供销社收购蜂蜜86.4吨。1976年全县有养蜂场93个豢养员162人收养蜂2767群。别的还有221户农人改用木箱人工巢础豢养中……[细致]

  金竹贡米是贵州省铜仁市沿河县塘坝乡金竹一带的特产。沿河县北部金竹一带种稻汗青长久,土质肥饶,水热前提好,所产稻米卵白质和油分含量较高,香味浓重,有“隔日剩饭返生”的特点。自古以来在塘坝乡金竹一带处所传播着“沿河金竹的‘贡米’,务川龟池的美女”。早在几百年前,附近的处所仕宦就以这里的大米作为每年的上好贡品上献皇帝及宫廷主要人士,金竹“贡米”由此得名。 据相关专家阐发,金竹的土质和四时不干的水源富含有多种无益于人体健康……[细致]

  苦荞酒采用奇特的民间保守工艺,以苦荞和茹仁米为次要原料精酿而成。酒体无色通明、清冷可口、尾味甘爽、独具风味,具有消炎、利尿、益气之功能,1993年获中国保健科技精品金奖。……[细致]

  桑椹花生以精选花生仁为次要原料,配以特殊辅料,采纳先辈工艺精制而成。其风味奇特,香脆可口,易嚼化渣,曾获广交会最受消费者接待奖。……[细致]

  中蜂蜜沿河是贵州蜂蜜主产县之一,产量名列全省前茅。中蜂蜜含葡萄糖和果糖75%以上,并含蔗糖、卵白质、矿物质、无机酸、芬芳物质、多种维生素,既是养分丰硕的天然食物,又有较高的药用价值。县蜂产物加工场出产的“王浆蜜”为老幼皆宜的保健佳品。……[细致]

  官舟牛肉干

  沿河特产(官舟牛肉干)沿河县官舟牛肉干是以当地土黄牛加工出产而成,肉质细嫩,苦涩可口,次要分为麻辣和五香味。……[细致]

  沿河糯米包子

  这种包子的奇特之处是用糯米粉做皮,冰糖、芝麻、花生碎屑、肉叫子,少量柑桔皮细末为馅,蒸熟后味道丰满、甜香鲜酥。吃时最好用碗盛着吃,免得油馅漏掉。……[细致]

  糯米包子民国期间,得乌江运输之利,沿河县是渝、黔、湘、鄂边区物资集散地,商贸云集。江西会馆、陕西会馆、永昌恒、九如梦、治中和等商号林立,“河东的号多,河西的庙多”,饮食业亦空前繁荣。故民国时有王尚贤的糯米包子、冉隆平的荞面、董老夫的油饼子,大席场妻子婆的糯米糍粑之说。沿河糯米包子土家妇女个个会做,逢元宵节,家家要吃,不然视为家庭贫穷或妇女无筹划。这一保守食物至今经久不衰,代代相传,倍受接待,其因是用料讲求,作工精细。……[细致]

  富硒土酒-麻糖水酒

  富硒土酒-麻糖水酒沿河土家族自治县境沟壑纵横,山高坡陡,雨量充沛,盛产苞谷、红苕。世居在崇山竣岭中的土家人道格骠悍,热情好客。有朋自远方来,仆人便会端上一碗黄澄澄的本地特产饮料酒——麻糖水酒,一饮而尽,顿觉饥渴全无,满身惬意。这一陈旧的土饮料代代相传,老小爱喝,亦是宴请嘉宾时集酒、饮料为一体的席上珍品。麻糖水酒,别名宴酒。顾名思义,就是苞谷加麻糖酿造宴请客人的酒,一般在18—25度摆布。其加工方式是:先将昔时收成的新……[细致]

  羊肉焖豆腐

  羊肉焖豆腐沿河白山羊是中国山羊的品牌,肉质细腻,皮张柔嫩适中而著称,其产物远销东南亚、沿海等地,求过于供,是出口免检产物,土家居民食羊肉也很奇特。一到仲秋,羊儿个个长得膘肥体壮。你若进入土家盗窟,满怀丰收喜悦、热情好客的土家人就会杀羊子、推豆腐、用土家苞谷酒款待远道而来的客人,这些礼仪中最好的菜就叫羊肉焖豆腐。羊肉焖豆腐的做法是:首选挑选肥壮山羊宰杀,开水汤去羊毛,用烧红的铁块将皮烙成焦黄,剖腹去掉内脏,温水洗净切成……[细致]

  土家灰包豆腐

  土家灰包豆腐沿河自治县北部的后坪、塘坝、客田、新景土家族山民们,至今传播着一种陈旧的保守豆制食物叫灰包豆腐工艺。初看时灰不溜秋,不知何物。待用清水频频淘洗清洁后个个黄灿灿、轮晴鼓眼煞是都雅。放在汤锅一煮,吃起来外香内嫩,绵味细长。这种保守的食物与油炸豆腐分歧的是不消食油,而味道却比油炸风味奇特得多。其制造方式也异乎寻常。先将精选黄豆水浸泡三小时,取山涧泉水用石磨磨浆过滤去渣,豆乳烧开冷却,用便宜酸汤点成豆花。把豆花倒……[细致]

  土家族麻糖酒

  栖身在沿河县一带的土家族,冬月家家户户都要酿造麻糖酒。只要20度摆布,颜色金黄通明,味道绵甜可口。风味奇特,清冷解渴。……[细致]

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